原標題：陝西岐山?面皮遠銷歐美 在巴黎每份賣60元
?面皮是陝西岐山人日常生活中最普通的一種地方小吃。但近年來隨著電子商務的普及和真空生產的發展，小小?面皮已經成為岐山人創業的首選，並把生意做到瞭國外。
曾經的勞務輸出大縣，因為?面皮暢銷就美國商標檢索業格局改變：許多外出打工者紛紛返鄉創業，希望?面皮能改變自己的生活。
每天至少8萬份?面皮通過快遞發往各地
今年春節後，一個財富神話在岐山縣瘋狂傳遞：說是29歲的西安小夥趙寶硯，幾年前在法國巴黎開瞭一傢店面，專賣陝西小吃。其中岐山?面皮一份售價7歐元，折合人民幣60元。消息一度轟動整個岐山縣。岐山縣政府官方網站隨後也確認這一消息的真實性。和趙寶硯有接觸的當地幹部告訴華商報記者，趙寶硯介紹，有挪威夫婦曾驅車幾百公裡來巴黎品嘗?面皮，吃完贊不絕口。
2014年國慶前夕，岐山縣縣長何宏年曾信心滿滿地稱，岐山要把?面皮銷到國外。一年多美國商標類別過去瞭，這個努力成瞭現實。在西安從事岐山?面皮經營的岐山人賀天華告訴華商報記者，如今全國許多地方售賣的?面皮都是在岐山加工生產，通過物流運送到各地。各大城市門店的工作隻有一樣——打開包裝攪拌、然後給顧客端上桌，“這樣才能保証原汁原味”。
華商報記者近日在岐山縣採訪發現，曾經的民間小吃?面皮，正在成為岐山的一個產業。伴隨著岐山?面皮走出陝西、走向世界，當地掀起瞭一股農民返鄉創業的熱潮。
岐山縣供銷社副主任、專門負責當地電商工作的趙立玉說，2015年岐山縣電商營業收入為5750萬元，其中?面皮的銷售收入佔到約70％。縣有關部門統計，2015年以來岐山?面皮異常走俏。每天至少有8萬份以上通過快遞的形式，發往全國各地、甚至歐美國傢。
第一個郵寄“真空?面皮”的人
在岐山乃至寶雞，第一個把?面皮用真空生產的辦法帶出陝西的是80後小夥楊陽。
1987年出生的楊陽是寶雞市陳倉區陽坪鎮人。陽坪鎮和岐山縣接壤，?面皮是楊陽再也熟悉不過的當地飲食小吃之一。楊陽告訴華商報記者，他搞電商賣?面皮的想法源於一次偶然的嘗試。2010年以前，楊陽和傢人一直在廣東做服裝鞋帽生意。隨著電子商務在內地的發展，服裝生意空間越來越小，楊陽決定回陝西傢鄉尋找新機會。
大概是2011年，已經回到寶雞的楊陽，接到一個老鄉從廣東打來的電話，說“特別想吃老傢?面皮”，最近如果來廣東的話想辦法給帶幾份。
兩人關系特別要好，放下電話的楊陽開始琢磨如何滿足老鄉的心願。正在苦思冥想時，隔壁的茶葉店的做法突然給他帶來瞭啟發。楊陽看到老板每次將茶葉裝袋後，都要用機器抽掉裡面的空氣，他問為什麼，對方說抽調空氣的東西可以保証短期內不變質。楊陽問：面皮是否也可以這樣包裝？對方撓瞭撓頭說：“理論上應該可以，但從來沒人試過。”
當天下午，兩人將楊陽從傢裡帶來的?面皮裝進瞭茶葉袋，然後用真空機抽掉瞭裡面的空氣。和?面皮一起被“真空”處理的，還有楊母親自調拌的調料汁。然後郵寄給遠在廣東的朋友。
微博上叫美國商標申請流程賣?面皮生意火爆
幾天後，老鄉在電話裡對楊陽郵寄的“真空?面皮”贊不絕口，說就是傢鄉的味道。”讓再寄20份過來，周圍的陝西人都想吃“。
楊陽突發奇想，將?面皮可以郵購的信息發到瞭微博上，結果許多在外的陝西人都要求郵購品嘗，最多一次給一個上海的陝西人郵寄瞭100份。
意識到這是一個商機的楊陽，第二天就花8000元買瞭一臺真空機，然後鄭重其事地和母親談起瞭“合作”——母親在傢負責?面皮制作，自己通過微博等網絡平臺在朋友圈兜售。
期間網上也有朋友問楊陽，你這?面皮有食品生產手續嗎？楊陽反問對方：自己母親在傢裡做的飯菜需要手續嗎？雙方哈哈一笑。
楊陽的真空包裝?面皮在朋友圈很火，一個月就賺回瞭真空機的投資。2013年初，這個80後小夥又投資瞭2萬元擴大生產，隨後他註冊登記瞭個體戶工商手續，以個體戶的身份開始通過網絡銷售?面皮。
成立瞭公司不愁銷路愁生產能力
由於生意火爆，2014年他成立瞭有限責任公司，小作坊變成瞭現代化的生產線。結果當年的營業額輕鬆上瞭100萬元。楊陽的食品公司主打陝西小吃，其中?面皮是拳頭產品，佔到銷售總額的80％。如今企業安排瞭150人左右的就業，其中生產車間就有120人。其餘30人為網絡電商銷售團隊。
楊陽說自己也沒有想到，“?面皮生意也能做到今天這個樣子”，僅他的企業每天就有2萬包?面皮發往世界各地。最遠的網購消費者為美國唐人街的華人，日本、馬來西亞的訂單也隔三差五接到不少。
在國內許多行業都發愁銷路不暢的當下，楊陽說他如今最大的壓力是生產能力跟不上，?面皮供不應求。“最近正在和另外一個食品廠談合作，我的目的是讓岐山?面皮成為真正的產業。”
?面皮最早是嬪妃們的“特供”
在岐山縣，正在通過?面皮創業的還有34歲的王茂。“?面皮這個小吃，還是我王傢祖上發明的！?面皮的鼻祖在我的傢鄉八畝溝，”3月9日，王茂對華商報記者說。
據岐山文史資料記載，岐山?面皮最初源於康熙年間。當時岐山八畝溝人王同江在皇宮當禦廚，他根據自己的經驗，在烹飪實踐中摸索制作出這道美食，深受皇後嬪妃們的喜愛。在京城僅作為禦膳，秘不外傳，故取名“禦京粉”。
晚年的王同江，告老還鄉收徒傳藝，從此，這道宮廷小吃傳入民間，成為如今傢喻戶曉的西府名吃。由於在手工制作過程中有一道?制的工藝，故而人們更喜歡稱禦京粉為“?面皮”。
王同江的後代王茂，大學是計算機專業，畢業後到青島威海等地打工多年。多次創業嘗試都未能成功，灰心喪氣之際，王茂很不情願地重操祖業在縣城開瞭傢面皮店。由於他們傢的面皮打的是“岐山八畝溝?面皮”招牌，生意竟出乎預料的紅火。不僅當地和周邊縣城的人紛紛慕名來吃，縣城許多飯店也找上門來批發?面皮。
王茂的?面皮生意如今正在從個體戶向公司化轉變。他的團隊有8個人專門負責在車間生產制作，每天的產量約1600份，一半批發給當地飯店和自己的門店銷售，另一半則用真空包裝後，通過電子商務發往全國各地。
談到八畝溝?面皮之所以受歡迎的秘訣，王茂認為?面皮以前作為民間小吃多以手工作坊形式制作為主。但手工作坊已經很難符合現代人對食品安全、衛生和口感的要求。他認為?面皮之所以受歡迎，一個主要的原因是運用現代機械設備來實現對該小吃各工序的制作、消毒、包裝，有完備的出口檢驗手續，從而成為安全衛生，方便食用和方便攜帶的新型快餐食品。如今的王茂在當地已算是創業成功，年銷售額約30萬元。
看到生意好快遞員也辭職創業
1974年出生的河遠村人史建軍初中畢業後開過三輪車，跑過農產品長途販運，賣過灶具、經營過蔬菜，但都未能長久。
2012年，史建軍又開始跟著弟弟學賣服裝。一年多網上賣服裝的經歷讓史建軍並沒有賺到錢，但讓他對電子商務模式有瞭瞭解和認識。在他的鼓勵下，妻子史小麗學會瞭電子商務的操作模式。2015年“雙十一”，岐山有人開網店“?面皮賣出去兩掛車”的消息傳開，史建軍決定也要加入?面皮大軍。
他隨即找來制作?面皮有經驗的巨建國，兩人一拍即合，妻子史小麗在傢負責網絡銷售。史建軍至今記得網店第一天開業後一單生意也沒有。沒有人訂購，隻好送給親戚朋友們吃，有時候做得太多甚至隻能狠心倒掉。就這樣堅持瞭四個月，才接到訂單，後來越來越順，最大的單子要瞭1000份，最遠的單子來自新疆、海南。
在史建軍的影響下，本來在外地打工的侄子史永平也回到瞭岐山，也準備註冊企業做?面皮生意。而最讓史建軍沒有想到的是，經常來他廠裡收件的快遞員王某，看到?面皮生意這麼好，春節後也辭職回傢作起瞭?面皮創業。
精通網絡的殘疾人每天銷量200份
?面皮生意在岐山的崛起，同時還帶動瞭一系列產業。
岐山人呂懷理就是那個將辣椒做成瞭年營業額3000萬的創業者。
1971年出生的呂懷理曾擔任過多傢食品企業的銷售主管。多年的銷售經驗讓他意識到辣椒的重要性，同時也看到瞭調味品市場的良莠不齊，2010年呂懷理自主創業經營辣椒制品。目前公司每月產銷辣椒制品20噸，幾乎壟斷瞭整個寶雞市場。
同許多創業者一樣，呂懷理如今的銷售模式也主要依靠電子商務。“過去擺攤設點，忙得要死，每月才賣八九千元，如今在電腦、手機上輕輕一點，就能賣到上萬元。”呂懷理認為電子商務給創業提供瞭新機遇。
1984年出生的楊小超是一名殘疾人。由於精通電腦和網絡，幾年前被呂懷理招聘到企業，專門負責電子商務業務，月工資3000元。今年春節後楊小超卻突然辭職瞭，他說自己要創業。
楊小超在網上註冊瞭自己的微微商城，對外銷售本地特色小吃，主打也是?面皮。他的?面皮是從當地一傢專門生產面皮的商傢處拿貨，然後通過自己的電商平臺發往全國各地，平均每天銷量200份左右。銷售?面皮外，楊小超還通過網絡平臺宣傳岐山傳播公益。目前已有1.3萬粉絲關註，成為寶雞地區個人粉絲數量最多的平臺之一。岐山縣電子商務辦公室為瞭表示對他的支持，專門在縣電子商務孵化基地為他提供瞭免費的辦公室。
下一步要突破夫妻店做大做強
岐山縣供銷社副主任趙立玉告訴記者，48萬人口的岐山縣目前有97傢企業開展電子商務，個體網商有705戶。因為電子商務的帶動，快遞物流企業也達到瞭30多傢，網店覆蓋瞭全縣90％以上的鄉鎮，2015年快遞業務完成量達316萬件，“這其中?面皮配送佔相當的比例”。
趙立玉還告訴記者，這幾年隨著電子商務的迅猛發展，縣上已經初步建立瞭岐山?面皮標準化生產制作流程，解決瞭產品保鮮等難題。但與此同時也發現瞭一些問題，比如創業者素質有待提高，電子商務專業人才匱乏，再比如大部分電商還是保持著個人或夫妻傢庭作坊的經營模式，而這些都制約瞭岐山電商進一步做大做強。縣上下一步將集中力量解決這些問題。
?面皮對市場的帶動，也引起瞭岐山縣勞動就業管理局局長王興科的註意：“岐山縣以前一直是勞務輸出大縣，但從2014年開始，外出務工的人逐年減少，返鄉創業的人則越來越多瞭”。許多人紛紛回傢從事地方特產銷售創業，“網上銷售，消費者喜好千奇百怪，誰也沒辦法全部滿足，但隻要有特色，肯定就有市場”。
另外記者從岐山縣電子商務創業孵化基地瞭解到，目前除?面皮外，辣椒、臊子肉、掛面、油酥鍋盔等當地特色產品通過電子商務在網上銷售得很火。在電子商務的助推下，地方特產正在成為當地人創業的首選。
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